Panaderías sin gluten que sirven delicias navideñas en el área de DC
Ya sea que esté sirviendo galletas, pasteles o jalá, muchas tradiciones navideñas se centran en la comida. Pero ¿qué pasa si alguien en la mesa no puede comer con el resto?
Para aquellos cuya dieta requiere evitar el gluten, partir el pan está descartado.
Pero un puñado de panaderías del área de DC tienen delicias que son seguras para sus amigos y seres queridos que no consumen gluten: la razón por la que han eliminado el ingrediente puede incluir enfermedad celíaca, una intolerancia o una alergia.
Panaderías dedicadas a productos sin gluten
Estas panaderías son establecimientos dedicados a productos sin gluten y, a menudo, pueden adaptarse a otras alergias comunes, como la leche y los frutos secos. La Fundación para la Enfermedad Celíaca define el gluten como las proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno, la cebada y el triticale .
Mantener el gluten fuera de las panaderías previene cualquier posibilidad de que la harina (u otras formas de gluten) contaminen golosinas que de otro modo serían seguras para las personas sin gluten.
Dependiendo de la severidad de la restricción, usar una tabla de cortar para preparar comida tanto para invitados celíacos como para celíacos podría convertir las fiestas en una Navidad triste.
“Especialmente durante la temporada de fiestas, no quieres sentarte, mirar tu plato y decir ‘¡Rezad!’”, dijo Patrick Esteve, propietario de Say Vrai en el condado de Montgomery, Maryland. “Quieres que todos disfruten de la comida”.
Las personas sin gluten dicen que hacer pedidos en una panadería especializada también les ahorra parte del estrés de tener que revisar cada ingrediente individual de los platos para buscar gluten, que podría estar oculto en ingredientes o aditivos más discretos como «sabor natural» o «almidón alimentario modificado», junto con los lugares más obvios como «harina de trigo».
“Yo misma he leído las etiquetas de ingredientes 100 veces, para que los demás no tengan que hacerlo y puedas venir a comer aquí de forma segura”, dijo Emily Hamby, propietaria de Honey & Ivy Gluten-Free en el condado de Prince William, Virginia.
The Difference Baker : certificado libre de gluten, maní, frutos secos y soja
Tiendas en Ashburn, Virginia, y en el campus Fairfax de la Universidad George Mason
Pop tarts, panecillos para la cena, medialunas y galletas navideñas son algunos de los elementos del menú de The Difference Baker.
Además de no contener gluten, la cocina no utiliza cacahuetes, frutos secos, soja, pescado, sésamo ni crustáceos (y cuenta con la certificación que lo demuestra).
“Las galletas que normalmente comprarías están rellenas de nueces, maní y soja debido al chocolate. Hacemos nuestras propias versiones”, dijo la dueña del negocio, Alyssa Sobecki.
Muchos de los productos de la panadería están libres de los nueve alérgenos principales: leche, huevos, pescado, mariscos crustáceos, frutos secos, cacahuetes, trigo, soja y sésamo.
La panadería ofrece productos fritos en el momento, una imitación de Krispy Kreme bañada en glaseado recién salida de la freidora, además de donas con mermelada y buñuelos de manzana. También sirve platos salados, como pizza, Stromboli y salchichas con pretzel.
Tener todas esas opciones puede hacer que algunos clientes con alergias alimentarias se emocionen.
“Diariamente experimentamos llantos y abrazos”, dijo Sobecki.
La panadería busca dar opciones a las personas cuyas dietas están limitadas por alergias o restricciones alimentarias.
«Es una oportunidad perfecta para que cualquier persona que tenga alergias alimentarias pueda comer», dijo Sobecki.
Los clientes primerizos a menudo se emocionan, dijo.
“Cuando ven la cantidad de opciones, especialmente durante las fiestas, vemos que hay alrededor de 117 productos terminados diferentes entre los que pueden elegir”, dijo. “Están abrumados de alegría y muy agradecidos”.
La panadería tiene sucursales en Ashburn y en el campus de la Universidad George Mason en Fairfax. También ofrece envíos.
Honey & Ivy Gluten Free tiene ‘buenas guarniciones saludables’ y dulces festivos
Tiendas en Manassas, Virginia, y puestos temporales en mercados agrícolas locales
En Honey & Ivy en Old Town Manassas , no faltan comidas reconfortantes en su menú festivo: macarrones con queso, panecillos para la cena y cazuela de judías verdes.
“Se trata de esos acompañamientos buenos y nutritivos que muchos de nosotros, los que somos celíacos, nos perdemos durante las fiestas, así como también algunas opciones dulces”, dijo Hamby, quien padece enfermedad celíaca y come sin gluten desde los 12 años.
Tu gusto por lo dulce tampoco quedará desatendido: tartas, rollitos de gitano y un favorito de los fans: el crumble de frutos rojos (que también es vegano).
La “galleta del mes” de diciembre es perfecta para las fiestas: galleta de jengibre con nieve.
Y los fines de semana por la mañana, la cola llega hasta la puerta con clientes que hacen cola para conseguir un capricho que es oro para las personas celíacas: donuts. En concreto, de las variedades Boston cream, glaseados y rellenos de chocolate y fresas.
La tienda también ofrece porciones individuales para aquellos que quieran alimentar a un solo invitado celíaco. Si bien toda la comida es sin gluten, Honey and Ivy también suele ofrecer productos veganos.
Los pedidos personalizados de tortas y galletas de azúcar deben realizarse con dos semanas de anticipación, mientras que los pedidos anticipados de donas pueden realizarse más cerca de la fecha de recogida. La panadería no realiza envíos.
Di realmente : ¿Estás seguro de que esto no contiene gluten?
Escaparate en Damascus, Maryland; también se encuentra en los mercados de agricultores de Virginia
Los propietarios Patrick y Erica Esteve, ambos chefs capacitados, comenzaron su negocio centrándose en la pasta, pero desde entonces han ampliado el menú de Say Vrai a dulces y pasteles.
El pastel favorito de Patrick parece sacado de una película de Hallmark: el pastel Bundt de jengibre.
Say Vrai elabora una serie de productos básicos que pueden ser difíciles de encontrar sin gluten para las fiestas, entre ellos salsa, relleno y pan de maíz.
Además de los artículos específicos para las fiestas, Patrick dijo que los pretzels de la empresa llenan un vacío para los clientes sin gluten.
“Algunas personas no han comido un pretzel en 30 años, lo cual es una locura”, dijo Patrick, quien no tiene restricciones dietéticas, aunque su esposa, Erica, tiene enfermedad celíaca.
Hay bollos de jamón y queso y bollos dulces con chispas de chocolate.
“Los bollos son simplemente ridículos, en mi opinión, mejores que los bollos normales”, dijo Patrick.
Todos los platos de Say Vrai se elaboran desde cero y no contienen frutos secos ni gluten. Patrick dijo que el restaurante también ofrece opciones sin lácteos y veganas.
“A veces recibimos correos electrónicos que dicen: ‘¿Estás seguro de que esto no contiene gluten?’”, dijo. “Es una experiencia muy humilde y, obviamente, también genera mucha presión”.
La panadería está ubicada en Damascus, Maryland, pero también puedes recoger pedidos de pasteles en varios mercados agrícolas locales en el norte de Virginia. Los pedidos de pasteles deben realizarse con al menos una semana de anticipación.
Rise Bakery : pan sin gluten en abundancia
Tiendas en Sterling, Virginia y Adams Morgan DC
Cuando se trata de pan, Rise debería cubrir sus necesidades con su extenso menú que incluye una variedad de artículos que son difíciles de encontrar sin gluten en los estantes de los supermercados.
Sirve opciones dulces como jalá, pan babka de chocolate y pan con pasas y canela. En cuanto a lo salado, hay bollos de queso cheddar y jalapeño y galletas de suero de leche.
Para el desayuno, Rise tiene rollos de canela, croissants de chocolate y una variedad de diferentes bagels.
La empresa solicita a los clientes que se aseguren de llamar con al menos 48 horas de anticipación si tienen un pedido grande. En cuanto a las alergias más allá del gluten, Rise indica si sus artículos contienen lácteos, huevos, soja o frutos secos.
Rise tiene una tienda que sirve comidas calientes como sándwiches en Adams Morgan. También tiene una sucursal en Sterling donde puedes recoger pasteles. También realiza envíos.
Postres clásicos navideños en The Happy Tart
Tienda en Falls Church, Virginia
Para un postre espectacular, el menú de The Happy Tart incluye éclairs de fresa, galletas snickerdoodle y mucho más.
Algunas de sus tartas incluyen crema Boston, lima y manzana.
Por $8, también puedes pedir una base para tarta para personalizar un postre o pedir un kit para construir una casa de jengibre.
La pastelería ofrece un postre típicamente navideño: el Buche de Noel. Este bizcocho de chocolate está relleno de mermelada de frambuesa y está disponible sin lácteos.
Si buscas porciones individuales, una tarta de canela con toques de mantequilla y nueces o un pastelito de almendras y frambuesas podrían satisfacer los antojos de tus invitados celíacos.
La panadería solicita a los clientes que hagan sus pedidos con al menos cuatro días de anticipación. Ubicada en Falls Church, la panadería ofrece recogida en la tienda o envío.
Saborea las fiestas en Sweet Crimes Bakery
Tienda en el sureste de DC
Sweet Crimes tiene un menú festivo exclusivo que incluye una caja de regalo de pasteles y bollos de canela para compartir.
Tiene sabores que recuerdan a las fiestas, con Buche noel y paquetes de galletas que incluyen snickerdoodles, bolas de nieve de nuez, galletas de jengibre y chocolate con menta.
La panadería tiene todo lo relacionado con el pan de jengibre: muñequitos de jengibre, un kit para armar tu propia casa de jengibre e incluso tiramisú de ponche de huevo de jengibre.
En cuanto a pasteles, ofrece tarta de árbol, tarta de arándanos confitados y tarta de ron.
La panadería ofrece información sobre otros alérgenos comunes que podrían estar en sus productos.
Puede recoger sus pedidos navideños en la tienda del sudeste en cualquier momento en que la panadería esté abierta desde el 10 de diciembre hasta el 31 de diciembre, la víspera de Año Nuevo. O puede recoger su pedido en Columbia Heights el 19 de diciembre de 2024.
