El chancho al palo, una delicia para el paladar
Redacción
Washington Hispanic
arlos Ramírez, él chef más solicitado de Huaral al Taste of Perú Washington DC 2016 con su especialidad “El chancho al palo”.
El famoso chef quien fue considerado como el “Rey” de la Feria Gastronómica MISTURA luego de ser invitado por Gaston Acurio a participar en Lima del evento culinario, donde se impuso con su preparación conquistando al más difícil de los paladares.
Ahora los que asistan el domingo 29 de mayo al Taste of Perú Washington DC 2016, podrán degustar de la sazón y la preparación del Chancho al palo, de las propias manos de Carlos Ramírez.
El potaje a base de cerdo que sólo se conocía en Huaral, y que nació del entorno familiar, entre agasajos y comelonas, que se organizaba en las chacras de la familia Ramírez ubicadas en Retes, Cabuyal y la Esperanza baja es una de las grades atracciones de la Feria Gastronómica mas grande del Taste of Perú Washington DC 2016, para darle gusto al paladar.
En el mundo de las brasas Carlos Ramírez se ha convertido en el más popular de los grandes eventos.
El chancho al palo es uno de los platos más codiciados para los amantes del buen comer y en la actualidad un plato obligado en las bodas y reuniones empresariales manteniendo asi la tradición.
Llegan desde Arequipa el Rocoto Relleno de El Pregón
El restaurante peruano El Pregón llega este año al 4to. Festival Gastronómico Taste of Perú Washington DC 2016 trayendo lo mejor de la comida regional de Arequipa, una ciudad del sur del Perú, dueña de una impresionante herencia culinaria. Entre las delicias que se ofrecerán destaca el tradicional Rocoto Relleno.
Juana Cuno propietaria del Restaurante “El Pregon”se ha presentado con éxito en la feria gastronómica Mistura por tres años consecutivos, con su inigualable Rocoto Relleno. Foto: Cortesía.
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La responsable de que este delicioso platillo llegue al Festival gastronómico de DC es Juana Cuno propietaria del Restaurante “El Pregon”, que esta ubicado en el distrito limeño de Jesús María, cuenta con un diploma de Master en Cocina de la escuela Le Cordon Bleu.
El emblemático Rocoto Relleno es un platillo elaborado a base del rocoto que es un fruto picante (similar al ají) pero de forma redondeada y más grande. En su preparación se le quitan las pepitas y las venas al rocoto, y luego se lava al menos cuatro veces con agua caliente para que no queden tan picantes (a esto se le llama blanquear los rocotos). Después se procede a rellenarlos con carne picada o molida, olivo, guisantes, queso fresco, maní, todo ello aderezado con comino, perejil picado, vino tinto, cebolla, tomate, ajos, sal, pimienta y ají Colorado. Este plato se pone al horno por espacio de una hora y se sirve caliente.
El secreto es rellenar con carne picadita para que quede bien jugoso. La preparación comienza antes del festival y el mismo día se hornea desde temprano para que esté listo cuando lo pida el público.
Si quiere disfrutar de esa deliciosa especialidad, lléguese al Festival Gastronómico Taste of Perú Washington DC 2016 este domingo 29 de mayo en la Universidad del Distrito de Columbia.
Los mellizos Poggi en el Taste of Perú Washington DC 2016
Cocinando y cantando todo sabe mejor, afirman
Con la música y la sazón de la cocina peruana llegan al Taste of Perú Washington DC 2016 los hermanos Poggi. Foto: Cortesía.
Los Mellizos POGGI – Antonio y Jean Paul, son dos jóvenes emprendedores que están introduciendo un nuevo concepto de la cocina peruana, con el que pretenden satisfacer el más exigente paladar de los que gustan la rica y variada gastronomía, llegan al Taste of Perú Washington DC 2016, este domingo 29 de mayo en la Universidad del Distrito de Columbia. Y es que este dúo, lleno de habilidades musicales no solamente se destacan con el canto, si no que han logrado crear una fusión perfecta con la cocina peruana e internacional .
Hijos de los reconocidos cantantes y empresarios, Rosa Flor “La Diosa blanca de la Música Negra” y él siempre romántico Renatto, ellos afirman que “No pudimos escapar al arte, la música y la cocina nos la inculcaron desde muy pequeños, a los 8 años ya cocinábamos, es así que decidimos combinar nuestras dos pasiones y nuestro lema se hizo “Cocinando y Cantando, todo sabe Mejor.
Juntos vienen dejando huella con su carisma y gran talento musical y Gastronómico.
Así que si quieres conocerlos, lléguese este domingo 29 de mayo a las instalaciones de la UDC, y conozcan personalmente a los hermanos Poggi quienes estarán para ofrecer sus delicias y su música en vivo.
Chef Marco Ríos Llega al llega al Taste of Perú Washington DC 2016
Con el Restaurante Inka Grill Fussion
El ceviche de tres sabores preparado por el Chef Marco Antonio Ríos una de sus deliciosas especialidad llega al Taste of Perú Washington DC 2016 en la Universidad del Distrito de Columbia. Foto: Cortesía.
La trayectoria del chef Marco Ríos es muy amplia. Famoso por su preparado de ceviche de tres colores y la buena sazón que le pone a la preparación de la comida criolla peruana, sentó sus bases ahora en Baltimore, Maryland.
Mostrando lo mejor del arte culinario el Chef Marco Ríos, se luce en el Restaurante Inka Grill Fussion, en un elegante y atractivo ambiente.
Considerado como uno de los protagonistas del Peruvian Cuisine for the World 2011.
El chef Marco Ríos estará preparando los más deliciosos platillos que le caracterizan e invita a toda la comunidad peruana y a las demás comunidades latinas a que se den una vuelta y disfruten de las diferentes especialidades que se estarán preparando en el 4to Festival gastronómico Taste of Perú Washington DC 2016 en la Universidad del Distrito de Columbia este domingo 29 de mayo.
Chef David Ivey-Soto invitado especial
Reconocido por The Culinary Institute of América
David Ivey-Soto es uno de los expositores en el Taste of Perú Washington DC 2016. Foto: Cortesía
Con una notable experiencia en el sector por más de veinticinco años en catorce países de los cinco continentes, David Ivey-Soto le ha proporcionado una visión de la industria de la alimentación y la experiencia de compartir su experiencia la trae al Taste of Perú Washington DC 2016.
Chef David ha sido reconocido por las destacas reseñas de los más importantes revistas gastronómicas, de ESPN The Magazine, Freekick, The Daily News of the Virgin Islands, Newsweek, The Washington Post, entre otras publicaciones y ha sido presentado en la CMR-TV NBC 4, Washington, DC.Antes de iniciar sus empresas, el chef David fue el Gerente de Desarrollo de Formación en UniPro Foodservice, Inc.
Allí sus responsabilidades incluían instruir a los programas de manejo de menú, diseñado para ayudar tanto al operador como al representante de ventas de distribuidor en la comprensión de la importancia del menú y cómo se relaciona con rentabilidad. También tuvo a su cargo el ayudar a desarrollar y poner en práctica una serie de programas de capacitación para la industria de la alimentación.
Gelato de Firenzes
El día perfecto para un Gelato de Firenzes…Ellos estarán con su variedad de helados en el Taste of Perú Washington DC 2016.
Firenzes utiliza la tecnología de primera categoría (Carpigianni Gelato fabricantes de Italia) ingredientes, más altos de calidad y recetas caseras que hacen cada lote de heladerías artesanales.
Sus helado bajo en grasa y sorbete sin grasa ofrece más sabor y producto por cucharada, lo que resulta en una golosina saludable en comparación con el helado tradicional.
Después de importar algunos ingredientes y frutas de los Andes / Amazonas, junto con el abastecimiento de los mejores productores y proveedores locales, las bases de helado son producidos y tratados en un proceso de calor y frío. Frutas, hierbas, frutos secos y otros sabores son cuidadosamente seleccionados (por ejemplo, la madurez) para una formulación precisa de cada receta lote específico, considerando edulcorantes, sólidos, contenido de grasa y agua, emulsionantes naturales y estabilizadores. En esta etapa, nos aseguramos de que se obtiene el sabor y la textura perfecta.
El Mercadito Gourmet de Archi’s Catering
Las conchas negras, los tiraditos, las causas son algunos de los deliciosos platillos preparados por el Chef Archi’s. Foto: Cortesía.
Este año participa por primera vez el Chef Archi’s quien vine causando furor con su propuesta de ofrecer lo mejor de la gastronomía peruana dentro de un “ mercadito”, al estilo autentico de los guariques del Perú.
El éxito de su proyecto ya es un una realidad que se consolidad día a día especialidades que prepara Archi’s el Chef.
El domingo 29 de mayo los que asistan al Taste of Perú de Washington DC 2016, podrán saborear los potajes preparados por el famoso Chef, como ceviches, conchas negras, tiraditos, causas, frejoles con seco de cabrito, leche de tigre y muchas cosas más. El lema del Mercadito Gourmet es “ustedes son una buena razón para hacer las cosas bien !!!
Eli’s Empanadas & Desserts llega con lo mejor de sus postres
Más conocido como Elizabeth’s Catering
Eli’s Empanadas & Desserts, regresa al IV Feria Gastronómica Taste of Perú Washington DC 2016. Foto: Cortesía.
Conocida cariñosamente como Eli, Elizabeth Changanaqui viene endulzando los paladares de los amantes de los dulces desde hace más de 30 años.
Y es que ese tiempo le ha permitido perfeccionar todos los postres y delicias que hacen recordar el país que tanto se extraña.
Una de las mayores satisfacciones que ha tenido Elizabeth Changanaqui, es recibir, el elogios para su negocio Eli’s Empanadas & Desserts, de una gran maestra la Sra. Teresa Ocampo, quien tuvo la suerte de reencontrarse el año pasado en el Taste of Perú DC 2015 y que degusto de sus empanadas, “me dijo que han sido las mejores empanadas que a probado, un halago para mí”.
Y esos halagos los cuales se los ha tomado muy en serio, se ve reflejado en su producción y en sus ventas. Eli afirma que su negocio vende aproximadamente de 2,000 a 3,000 empanadas semanales y en temporada de verano aumenta la producción.
Si quiere disfrutar de sus deliciosos sus postres y probar sus dulces visítela en su stand del Taste of Perú Washington DC este domingo 29 de mayo en la Universidad del Distrito de Columbia.
Peruvian Brothers, los mejores sandwiches del arte culinario peruano
Giuseppe Lanzone, y su hermano Mario en Taste Of Peru Washington DC 2016
Giuseppe Lanzone, ex atleta olímpico, y Mario Lanzone, su hermano arrancaron un exitoso camión de comida peruana en Washington DC. Foto:Cortesía
Infaltables en un evento donde lo que se muestra es lo mejor de la gastronomía peruana, los Peruvian Brothers
están listos para atender a los asistentes al Taste Of Peru Washington DC 2016, el domingo 29 de mayo en la UDC del Distrito de Columbia.
La historia del peruano Giuseppe Lanzone, quien participó en dos Juegos Olímpicos en la disciplina de remo, decidió tomar un nuevo camino al éxito: abrir un camión de comida (foodtruck) en Washington DC, junto a su hermano Mario.
El ex ‘rower’ empezó a practicar la disciplina a los 11 años a manera de recreación y tuvo una fructífera carrera que inició cuando tenía 17 años. Su entrenador Jim Mitchel le aseguró que iba a participar en unas olimpiadas.
“Yo me moría de la risa, ni siquiera tenía mi residencia permanente y él creía que iba a remar en las olimpiadas”, dijo el mayor de los Lanzone, quien cronometró los mejores tiempos entre los juveniles durante su segundo año en esta disciplina.
Luego de un exitoso andar por el olimpismo, que incluyó una destacada participación en los Juegos de Beijing 2008 y Londres 2012, además de un nombramiento como el Atleta del Año de remo en 2010, el oriundo de La Punta decidió plantearse una nueva meta. Algo que le diera la misma satisfacción que el deporte que practicó por tantos años.
“Mi hermano y yo siempre habíamos tenido la iniciativa de empezar algo, y pensamos abrir un camión de comida peruana, ya que siendo peruano, y habiendo viajado por todo el mundo gracias al remo, pienso que la comida peruana es la mejor de todas”, expresó Giuseppe.
Con esta idea, Giuseppe y Mario dieron la vuelta a la página y crearon ‘Peruvian Brothers’, el reflejo de una historia de éxito proveniente del mundo culinario.
“En el remo, a uno lo van llevando, le van dando horarios para todo, y cuando terminas de practicarlo por tanto tiempo, te puedes deprimir, eso le pasa a muchos atletas”, indicó. Por ello, decidió asumir este reto.
“Es algo (Peruvian Brothers) que, al igual que el remo, requiere de mucha disciplina, ya que la comida debe estar perfecta”, dijo.
Posteriormente habló de la relación laboral que tiene con su hermano Mario, que dijo, es parte esencial para el éxito de este negocio.
“El trabaja en la cocina, y no sólo trabaja duro, sino que mantiene la más alta calidad. Yo no podría hacer este negocio con alguien más que no fuera mi hermano, si no fuera por él, yo no estaría en este negocio”, expresó.
Luego de reconocer a su madre, de quien dijo se ha “destrozado para que tengamos todo lo que tenemos ahora”, se dijeron orgullosos de representar a la familia y a su país.
