Los Beneficios que trae consumir jugos naturales
Las frutas y verduras frescas poseen grandes propiedades nutritivas y saludables.
Para comenzar, tienen un alto contenido de agua y fibra, dos componentes esenciales para la salud. Además, son ricas en nutrientes como vitaminas y minerales.
También su bajo contenido en grasas y azúcares, las convierte en aliados ideales de las dietas para bajar de peso.
Sin embargo, a veces no es tan sencillo incorporarlas al menú diario.
Debido a que muchas personas no están habituadas al consumo de vegetales frescos. Asì, la cantidad diaria recomendada de 5 porciones o 500 gramos se convierte en una meta difícil de alcanzar.
Si bien los jugos naturales pierden algunas de las propiedades de los vegetales enteros, el placer y la facilidad de consumirlos pueden compensar en parte esas pérdidas. Además, cuentan con otros beneficios de consumir jugos naturales:
- Permiten alcanzar más fácilmente la cuota diaria de vegetales frescos: Uno o dos vasos equivalen aproximadamente a la mitad de los requerimientos diarios.
- Aportan vitaminas, minerales y antioxidantes: La reducción a jugo no altera el contenido de micronutrientes, que son más vulnerables al calor.
- Un vaso de jugo fresco cubre buena parte de la cantidad diaria recomendada de vitaminas y minerales.
- La combinación de diferentes vegetales aporta una mayor cantidad de antioxidantes.
- Hidratan sin agregar azúcar ni calorías
- Los jugos naturales son bebidas llenas de color y sabor para hidratarnos.
- A su vez, reemplazan de manera saludable los refrescos industriales.
- Aceleran el tránsito intestinal.
- Así, favorecen la eliminación de toxinas y agua.
Los jugos son un complemento del consumo de vegetales enteros.
Los jugos naturales son muy saludables, pero no deben reemplazar completamente el consumo de vegetales enteros.
Esto se debe a que al reducirlos a jugos naturales, los vegetales pierden buena parte de su contenido en fibra.
Además, la falta de masticación disminuye la sensación de saciedad.
Para obtener todos los beneficios de consumir jugos naturales, se deben complementar con los vegetales en su forma completa.
Por ejemplo, combinar uno o dos vasos de jugos naturales por día con 3 porciones de vegetales frescos enteros.
Los jugos 100% frutas pueden aportar demasiadas calorías e hidratos de carbono de asimilación rápida, elevando así los niveles de azúcar en la sangre.
Por eso se recomienda consumir combinaciones de frutas y verduras que no suelen estar juntas en el menú diario.
Por otra parte, las personas con problemas intestinales tienen intolerancia hacia las verduras crudas.
Por ello, es importante mantener parte de la ingesta de vegetales, preferentemente de forma cocida.
Consejos para preparar y consumir jugos naturales
Si querés disfrutar todos los beneficios de consumir jugos naturales sin riesgos, seguí estos consejos:
- El equipo ideal es el extractor de jugos. Ofrece mayor rendimiento que una licuadora y retiene más nutrientes, pero ésta también puede servir.
- Las asociaciones saludables son las que combinan diferentes texturas y colores, eligiendo siempre vegetales de estación, tal como lo recomienda el Ministerio de Salud de Paraguay.
- La combinación recomendada es: 30 – 40% de frutas y 60 – 70% verduras.
- Deben licuarse crudas. Incluso, si la piel es comestible hay que dejarla. Por supuesto lavandola muy bien con agua segura.
- Evitar los vegetales poco jugosos, como bananas o paltas o los que pueden dar sabor amargo como la cáscara de los cítricos.
- Añadir especias que aportan sabor y nutrientes como el jengibre, la canela o la vainilla.
- Consumir de inmediato o congelarlos apenas preparados para disfrutarlos en otro momento.
Recetas de jugos saludables
- Desintoxicante: manzana y col rizada. Licua o extrae el jugo de tres manzanas y cuatro hojas de col rizada.
- Adelgazante: manzana, zanahoria y piña o ananá. Licua 2 zanahorias, 1 manzana y 150 gramos de ananá. Aromatiza con jengibre fresco rallado.
- Iluminador de la piel: remolachas y pepino. Licua 1 remolacha cruda pelada y lavada y 1 pepino pelado.
