Taste Of Peru Washington DC 2016 ¡Una mistura del Sabor!
Nelly Carrión / Redacción
Washington Hispanic
escubra los secretos de la gastronomía peruana el próximo domingo 29 de mayo de 10:00 am a 6:00 p.m, en la Feria Gastronómica Taste of Perú Washington DC 2016.
Este año cuenta con la colaboración del Ministerio de Turismo y Comercio Exterior MINCETUR, la Oficina del Alcalde para Asuntos Latinos del Distrito de Columbia (OLA), la Embajada del Perú en Washington DC, Avianca, Inca Kola, BB&T, PNC Bank, Cusqueña, Food Bank, Mr. Car, la Escuela Carlos Rosario y Radio America 1540 y el Washington Hispanic Newspaper.
El Taste Of Perú Washington DC 2016 se realiza en el campus de la University of the District of Columbia (UDC) que se ubica en la 4200 Connecticut Ave NW, Washington, DC 20008.
Y dentro de las demostraciones en vivo estarán participando los destacados chef peruanos José Del Castillo, Francesco De Sanctis, Yuki Nakandakari, el ganador de la Copa Mundial al mejor Pan Nutricional del Mundo Marín Astocondor, David Ivey Soto, el Ninja de los Limones de Sullana Julio César Távara y Magaly Silva Cordero.
Ganador de la Copa Mundial al mejor Pan Nutricional del Mundo
Por primera vez en el Taste of Perú Washington DC. El reconocido maestro panadero internacional ha recibido diversas distinciones como la concedida por Les Ambassadeurs du Pain (Francia), recibiendo el título de ‘Primer Peruano Embajador del Pan’.
Los asistentes al Taste podrán comprar el pan recién elaborado.
Marín Astocóndor el primer peruano nombrado ‘Embajador del pan’, por la Asociación de Embajadores del Pan de Francia y maestro de Nova Escuela estará por primera vez en la cuarta versión de la Feria Gastronómica más grande del área metropolitana de Washington DC, Taste Of Perú DC 2016.
Con su habilidad y amplio conocimiento estará horneando siete variedades de pan, que luego podrán ser degustadas por el publico asistente en el Taste of Perú Washington DC 2016, además de participar en su exposición sobre Actualidad de la panadería peruana que se llevará a cabo dentro del evento.
Entre las delicias que se podrán degustar en el Taste Of Perú DC 2016, figuran el pan francés, pan de Yema, pan de Maíz, pan Cachanga, pan Chapla, tanta Wawa y Pan Chuta.
Marín Astocondor nació en Lima en 1962. Atraído por el milenario oficio de la panadería, su formación se dio desde muy temprana edad. En 1994 comenzó como Instructor de panadería hotelera, repostería y buffet.
Astocóndor, afirma que “Ser panadero es grandioso, aparte de demandar un trabajo físico y de conocimientos, más que todo requiere que el pan llegue a la mesa como él lo desea. Es importante que tenga esa bondad de llevar el pan a la mesa, es decir la bondad de tener en sus manos un producto que va a llegar a diferentes familias”, manifestó el ganador de Pan peruano en Francia.
La Reina de los tamales en el Taste of Peru Washington DC
Magaly Silva trae tradición en sus manos.
Ganadora del Ají de Plata en Mistura
Magaly Silva Cordero, la heredera de una tradición de su bisabuela, su abuela y su madre quienes fueron tamaleras a mucho orgullo estará con sus deliciosas especialidades en la Feria Gastronómica Taste of Perú Washington DC 2016.
Con tan sólo 19 años y heredando el arte de hacer tamales Magaly decide convertirse continuar con las habilidades especiales que fue enseñado por su madre, solo dándole su toque especial que la ha llevado a distinguirse entre los demás.
Así que a los clásicos tamales que aprendió de su madre, creó un tamal de pulpa de cangrejo que la hizo conocida y fue el inicio de su éxito. A pesar de la gran demanda del nuevo tamal, decide seguir arriesgándose y realiza más combinaciones de sabor y tamaño. Fue la primera en lanzar el tamal de maíz morado, además de recuperar la receta del tamalito verde. También empezó a revalorar las humitas, presentando distintas variedades para los paladares más exigentes. Su fama trascendió las fronteras y viajó a Colombia a una feria gastronómica donde el ex Presidente Alvaro Uribe y la Primera Dama se rindieron al sabor de sus tamales y su ají de gallina.
Ha exportado sus tamales a Estados Unidos, España, Francia y Alemania, donde sus tamales cautivan a la comunidad peruana y latinoamericana.
Innovadora y creativa, el 2011 presentó el tamal de cuy, el tamal de carapulcra y el tamal de chicharrón.
Así que no te pierdas de degustar algunas de estas novedosas especialidades de tamales, asistiendo el domingo 29 de mayo a la IV Feria gastronómica Taste of Perú 2016, a partir de las 10:00 AM.
Llega Mamainé directamente de Chincha
En el Taste of Perú Washington DC, la auténtica carapulcara chinchana
Desde el restaurante “El refugio de Mamainé”, llega al Taste of Perú Washington DC 2016, con todos los platillos con su deliciosa sazón. Foto: Cortesía.
Mamainé la famosa cocinera chinchana Esther Cartagena, reconocida en el mundo por su excelente sazón, será una de las invitadas especiales con las que contará el Taste of Perú Washington DC 2016, para brindarle los mejores platillos criollos y deleitar su exquisito paladar.
Algunas de las comidas típicas que se podrán degustar están la carapulcra chinchana, sopa seca, carapulcra de garbanzo, cau cau, seco de frejoles negros y anticuchos.
Mamainé es una de las manos más prodigiosas y creativas de la gastronomía. Su exquisita sazón ya ha conquistado los paladares más exigentes.
Para Mamainé, el secreto de todo plato está en el aderezo. La porción adecuada de ají panca, ajo, pimienta, sal u otro ingrediente es el secreto que tiene guardado bajo siete llaves.
En 1997, contra viento y marea, se propuso dejar de cocinar en restaurantes y crear el suyo, así fue que nace “El refugio de Mamainé. El lugar ideal era su pueblo natal, Chincha, y como todo buen cocinero las recetas de la abuela fueron su inspiración.
Su pasión, entrega y emprendimiento por el arte culinario son un ejemplo para todas las generaciones. Ha recibido el reconocimiento de los más famosos chefs.
Así que todos están invitados a disfrutar el domingo 29 de mayo de los platillos en el Taste of Perú Washington DC 2016.
Yuki Nakandakari por Washington DC
Con su comida Nikkei.
Chef peruano-japonés Juan Yuki Nakandakari, estará en la IV Feria Gastronómica Taste of Perú Washington DC. Foto:Cortesía.
Chef Juan Yuki Nakandakari, de padres Japón y Perú, es el chef ejecutivo del restaurante Ocopa, el moderno restaurante peruano que atrae una gran cantidad de amantes de la gastronomía peruana.
Con una variedad estacional de los más frescos pescados y carnes, los platos del menú de Ocopa presentados del chef Yuki Nakandakari representan una rica en tradición, que ofrece platos tan peruanos como el ceviche, pollo a brasa y lomo saltado.
Chef Nakandakary tiene muchos años de experiencia y ha trabajado para lugares como Panka Food Services, Fairfax, VA. como chef ejecutivo / propietario, Waku Chicken en Herndon, VA y como chef ejecutivo y Ringer Hut en Tokyo, Japan.
El Bitute y los Picarones de Mamauca en la UDC
La hora perfecta para unos peruanismo picarones, los podrá degustar en el Taste of Perú Washington DC 2016. Foto: Cortesía
Súper deliciosos estarán los deliciosos picarones con una miel deliciosa, hecha con chancaca, clavo, canela, anís y hojas de higo… Estarán esperándolos el domingo 29 de mayo en el Taste of Peru Washington DC 2016.
Mamauca (Elena Barrueto) estará cocinando uno de sus especialidades y plato típico del Perú como son los deliciosos picarones.
Elena Barrueto y su familia causo sensación en el Taste of Perú 2014 y ahora nuevamente estará preparando las deliciosos manjares que no puede perderse.
MamáUca estará junto con Mamainé representarán el estand Chincha con amor.
Las estrellas del Taste of Perú DC 2016: José del Castillo Vargas en exclusiva
Chef de la red & isolina
Chef José del Castillo Vargas. Foto: Cortesía.
El reconocido Chef José del Castillo Vargas, egresado de la escuela de Alta Cocina D´Gallia, ha confirmado su asistencia al Taste of Peru Washington DC 2016, el lleva consigo la experiencia de una vida entera dentro del restaurante fundado por su madre. Aprendió de ella todos los secretos de la antigua cocina criolla, pero luego de terminados sus estudios se inclinó más por los pescados y mariscos, pero aun así todas sus preparaciones llevan ese toque característico de un buen criollo.
En los años 2002 y 2003 el Chef José quedo en segundo lugar con su ceviche especial en el concurso el “Mejor Cebiche de Lima” de RPP.
En su restaurante La RED su especialidad son los pescados y mariscos cocinados con el mejor estilo peruano. La frescura de los ingredientes y la buena sazón lo sorprenderán y podrán entender porque ya es una tradición entre sus clientes.
Entre sus especialidades más pedidas por sus clientes, destacan los sudados de pescado y mariscos, las sopas, aguaditos y chupes, así como los arroces de mariscos, langostinos, camarones.
José del Castillo los espera en su Stand de la Red en el Taste of Perú Washington DC 2016, el domingo 29 de mayo en el Universidad del Distrito de Columbia.
Las estrellas del Taste of Perú DC 2016: El “Ninja” de los limones llega a DC
El cortador de limones peruano más rápido del mundo.
El cortador de limones peruano más rápido del mundo, Record Guinness – NINJA de los Limones – estará por segundo año consecutivo en el Taste of Perú Washington DC 20016 este domingo 29 de mayo en la University of the District of Columbia (UDC) .
Su habilidad para cortar limones a gran velocidad sin temor a cortarse lo ha convertido en toda una sensación en las redes sociales, sin embargo, Julio César Távara Siancas se siente tranquilo por la fama que ha alcanzado por su inusual talento y recuerda sus inicios trabajando en la cevicheria de su tío en Piura.
Conocido como el ‘ninja’ cortador de limones, este joven de 26 años natural de Sullana señala que puede llegar a cortar 100 de estas frutas en un minuto.
Távara Siancas contó que adquirió su increíble velocidades para cortar limones durante los años que trabajo como ayudante de cocina en la cevichería de su tío, conocida como El Secreto.
“Comencé a cortar los limones de forma normal hasta que de un día para otro comencé a agilizar las cosas y ahora lo hago todo rápido”.
Francesco di Sanctis en vivo
Chef del Sibaris Restobar
Francesco di Sanctis, trabaja mucho la ‘cocina del producto’, usando productos orgánicos y una técnica sencilla.
Francesco di Sanctis, chef del famoso Restaurante Síbaris Restobar, y su propuesta gastronómica es otra de las novedades de la feria gastronómica Taste of Perú Washington DC 2016.
Sumergido desde pequeño en el mundo de las ollas, hoy, con menos de 27 años, ha convertido a Sibaris, su muy simpático restaurante barranquino, en paso obligado para quien desea conocer qué pasa en la cocina peruana posterior a Gastón Acurio o Virgilio Martínez.
La propuesta de Francesco di Sanctis y Thalía Talavera esta basada en platos creados por él con influencias peruana en un concepto que ellos llaman ‘confort food’.
Francesco di Sanctis, trabaja mucho la ‘cocina del producto’, usando productos orgánicos y una técnica sencilla.
Hoy, la necesidad obliga y el planeta exige servir lo que la tierra y el mar dan en el momento. Así siempre se tendrá un producto fresco, requisito básico para preparar un buen platillo… Lo demás depende del talento del cocinero.
Francesco tiene sazón de abuela. Por eso, por ejemplo, sus arroces son simples, sabrosos, bravazos. Y sus caldos, sus guisos y sus chicharrones resultan un viaje a la nostalgia, a un pasado que renace y se moderniza, y para bien.
Francesco es egresado del Le CordonBleu Perú – Gastronomía y Arte Culinario – 2007-2009
