Los huevos de Pascua cuestan mucho menos que el año pasado
Los precios de los huevos en Estados Unidos han caído un 60% con respecto a los máximos históricos del año pasado , lo que facilita a los consumidores llenar sus cestas de Pascua y sus platos para el Seder de Pésaj .
La gripe aviar fue la responsable del aumento de los precios minoristas durante los primeros cinco meses de 2025, y la evolución de esta enfermedad altamente contagiosa es una de las principales razones por las que los precios son mucho más bajos ahora. Un brote obligó a los granjeros y productores comerciales a sacrificar nidadas enteras de gallinas ponedoras, pero la disminución de los casos en la segunda mitad del año pasado ayudó a restablecer el suministro de huevos, según Mark Jordan, director ejecutivo de la empresa de investigación agrícola LEAP Market Analytics.
El persistente brote sigue afectando a las granjas avícolas estadounidenses, con un aumento en el número de granjas comerciales infectadas durante el mes de marzo. Sin embargo, los granjeros han estado reponiendo rápidamente las parvadas que murieron o tuvieron que ser sacrificadas. Entre julio de 2024 y julio de 2025, el número de pollitos ponedores nacidos en Estados Unidos aumentó un 8 %. Según Jordan, este fue el primer incremento sostenido y sustancial en la disponibilidad de pollitos ponedores de cría especial desde que comenzó el brote de gripe aviar en 2022.
Según Jordan, la decisión del gobierno de Trump de importar casi mil millones de huevos el año pasado también contribuyó a la bajada de precios, aunque desde entonces las importaciones han vuelto a niveles más normales. Estados Unidos también exportó menos huevos el año pasado para ayudar a aumentar la oferta interna.
Pero lo que es bueno para los consumidores no necesariamente lo es para los agricultores, a quienes les resulta difícil recuperar sus costos debido al desplome de los precios de los huevos. Además, es posible que tengan que pagar más por el alimento para el ganado, incluyendo maíz y harina de soja, a causa de la guerra con Irán .
“Los agricultores están acostumbrados a la volatilidad. Es parte del negocio. Pero en los últimos meses, muchos han estado vendiendo huevos al costo de producción o incluso por debajo”, dijo Emily Metz, presidenta y directora ejecutiva de la Junta Estadounidense del Huevo, una asociación comercial.
Aquí les presentamos un vistazo a los precios de los huevos en Estados Unidos, según cifras del gobierno:
— 2,50 dólares por docena: Precio medio en EE. UU. por una docena de huevos en febrero.
— 6,23 dólares por docena: Precio medio en EE. UU. por una docena de huevos en marzo de 2025, que fue un máximo histórico.
— 315,8 millones: Número de gallinas ponedoras en EE. UU. al 1 de marzo. Esto supone un aumento del 8 % con respecto al año pasado.
— 45 millones: Número de gallinas ponedoras en Iowa, el principal estado de EE. UU. en producción de huevos.
— 205,7 millones: Número de pollos y otras aves de corral en granjas comerciales y domésticas que murieron o fueron sacrificadas debido a la gripe aviar desde febrero de 2022.
— 5,22 millones: Número de pollos y otras aves que murieron o fueron sacrificadas a causa de la gripe aviar en marzo de 2026. Esto representa más del doble del número de aves afectadas en marzo de 2025.
— 657%: Porcentaje de aumento en las importaciones estadounidenses de huevos con cáscara en 2025 en comparación con el año anterior.
— $1.05: Costo promedio para que los agricultores produzcan una docena de huevos, sin incluir mano de obra ni transporte, según la Junta Estadounidense del Huevo. A finales de marzo, el precio promedio nacional al por mayor de los huevos era de $1.17 por docena.
— 40.000: Número de huevos reales que se utilizarán para el evento de búsqueda de huevos de Pascua de la Casa Blanca de este año .
